ダイエットクッキーパン 基礎知識 その３

こだわり２

世界自然遺産“白神山地”から発見「白神こだま酵母」。熟練パン職人が丁寧に焼き上げた手作り品。噛めば噛むほど素材の甘さが広がります。



熟練のパン職人による手作り
太陽の恵みを受けてじっくりと時間を掛けて発酵させた生地を、1本1本熟練のパン職人が丁寧に手作りで焼き上げています。形やサイズにばらつきが有るのはそのためです。

新食感の食べ応え
脂質を極力抑えて表面をクッキーのような歯ごたえに仕上げ、中の生地はサクッともふんわりともしない不思議な新食感が楽しめます。

素朴な味がやめられない
味付けの濃い物は、食べたその時は美味しいけど食べ続けるのは困難です。だからこそ、噛めば噛むほど素材のおいしさが口いっぱいに広がりる、ホッとする素朴な味に仕上げてます。

天然酵母「白神こだま酵母」使用
世界自然遺産“白神山地”のブナ原生林より採取した土の中から、秋田県の小玉健吉工学博士と秋田県総合食品研究所の共同開発で発見開発された「白神こだま酵母」。他の酵母と比べて、低カロリーの自然甘味料トレハロースを4～5倍も多く含んでいます。この酵母が味の決め手になっているから、素材の素朴な味が引き立っているのです。